標籤：東京購物中心

講到食物的多樣性，世界上幾乎沒有任何城市可以和紐約市相比。 這個被譽為世界種族的大熔爐的城市也是美食的大熔爐，在這個城市，任何人都可以品嚐到任何可以想像到的異國美食(只要有錢)， 而 「喬西市場Chelsea market」 就是紐約客美食家們的首選，也是遊客必到的美食聖地。

喬西市場Chelsea market 位於紐約曼哈頓下西區，目前是一個都市更新蓬勃進行中的地區，喬西市場建築的前身是在1898年創立的國家餅乾公司（簡稱 納比斯科公司Nabisco）的工廠，這裡也是著名的奧利奧餅乾（Oreo）發源地。納比斯科在 20 世紀中搬離後，在這個長方型的街廓留下19棟相連或各自獨立的建築物，喬西市場就是將這些建築物的後巷和空地用各種方法如加頂棚、挖牆洞串連起來創造出一條東西向(長向)連接第9街和第10街長達250公尺的的商場主動線。所有的美食餐廳、美食攤位、店鋪就是沿著這條主動線，因地制宜巧妙的規劃出來。超過一世紀的老舊工廠的磚牆、鐵件、鑄鐵水管等等就是為整個紛紛攘攘的市場氣氛提供迷人的舞台。

橋西市場之所以迷人、之所以讓人眼花撩亂、讓人情不自禁的嗨起來，我覺得有三個主要原因：首先，它的整個商場就沒有哪兩家店面是一樣的，客人走在裡面每兩步就是一個驚喜，原因是它的空間不是一次設計出來的，基地裡原有的建築群原本就是經由數十年興建拼湊而成，市場開發商再用盡各式方法因地制宜將這些建築物串接起來，但這看似拼湊出來的空間卻是整理得恰到好處，沒有浮誇的裝修材料也沒有做作的設計。

其次食物也扮演更重要角色，有人說這市場為Food Hall，其實它更像一條熱鬧的餐飲街，串聯大小不一的餐廳、攤位和座席區、烘焙坊、啤酒吧、酒窖等零售小店，但它之所以被歸類成Food Hall來討論是這經營的開發商刻意去尋找那些還在創業階段的廚師，店家廠商賣的都是很具地方特色、別無分號的食物。我買了一罐濃縮義大利醋，店家要我用完了拿空罐回去裝，因為醋工廠就位在地紐約的杜魯克林區。

當然，顧客才是整個商場的靈魂，這裡人是多到用摩肩擦踵才可以形容，不管你是哪種人、哪國人，在這資本主義國家只要花得起錢就是人人平等。你可以在海鮮餐廳吃波士頓龍蝦和生蠔配白酒，你也可以坐在廊道門邊踏步上吃中東烤餅包燒肉，沒人因你光鮮亮麗而尊敬你也沒人因你穿著邋遢就鄙視你。