標籤：farm to table 農場到餐桌

紐約「大中央車站 Grand Central Terminal」是外地來的上班族和旅客進出紐約市的重要出入口及轉乘站，在這裡看著各式各樣、來去匆匆的陌生人，讓人不禁好奇想問這些人是從哪裡來？做甚麼職業？怎麼過生活？或是平常他們在超市都是買些甚麼？煮些甚麼？或許大中央車站市場 Grand Central Market可以讓我找到一點蛛絲馬跡。

大中央車站大樓經無數次的增建改建，大中央 (車站) 市場Grand Central Market就利用這棟大樓一樓大廳外圍一條不再有機能的通廊改建裝修而成。這個市場呈一字型，兩側是各式各樣攤位，中央走道不寬，在平常上班時段就有些壅擠，可想像假日或周末的情況。看到的顧客除了通勤族群，還有一些有錢的、穿著看似隨意但卻很講究的紐約客，當然也有一些像我們一樣慕名而來的觀光客。

市場的端點是一個蔬菜水果攤「農場到餐桌Farm to Table」，這攤位堆滿各式新鮮茂盛的蔬菜、水果，顧名思義賣的是該地區農民當季的農產品，呼應最近流行的從農場到餐桌，季節性，有機和可持續發展的概念。

還有一家乳酪攤堆滿各式各樣的，進口的和美國產的乳酪。給我印象最深刻的是當我在東張西望時也來了一群客人，店員毫不吝惜的大塊切醃肉和乳酪請他們品嘗，這群客人似乎也很懂得吃，經過一段時間討論、試吃，帶走一大包醺肉和乳酪。

佩斯卡托Pescatore，是一家海產店，販賣新鮮海產，漁獲整齊的展示，感覺就是很高級很新鮮的樣子，對面有一家壽司店也是同一老板，生魚片握壽司的材料大概就是這家海鮮店供應的吧？。

另外一個景點是香料攤 Spices and Tease，這是一家來自義大利賣食材香料的和花茶的店家，他們的香料從單純烘乾研磨成碎狀的草本到為特定風味的混合香料都有，價錢也還算合理。我們買了兩盒由蘿勒、西洋芹和茴香等混合調製的醃肉粉，可以用來灑在烤肉上，不過或許那些香料已敞在那裏太久了，用的時候已沒太多的香味 ( 有點失望 )。