kingly court

隱藏在街廓中庭裡的美食廣場 – 倫敦京利大院 Kingly Court, London

kingly court
kingly court
kingly court
kingly court

京利大院 Kingly Court 是倫敦西區卡納比街(Carnaby Street)旁的一個著名的街廓中庭商業設施,這地方的歷史可以追溯到 18 世紀,最初是一個住宅庭院,住家和商家共存,隨著時間的推移,它經歷了幾次轉變,逐漸演變成倫敦西區繁華的心臟地帶,卡納比街旁的一個集結餐飲、購物和娛樂商業區。

京利大院指的就是這由諸多建築物所圍成的中庭,這個中庭不大,中庭裡設置了不少陽傘和簡單牢固的餐桌椅,客人除了可以在店內用餐也可以帶著外賣食物到戶外享受這迷人的戶外空間。最特別的是由於周圍都有建築物環繞,客人要穿過商店旁的拱廊或小巷子才能到達,那種柳暗花明豁然開朗的感覺難怪旅遊書描寫這地方為隱藏的瑰寶。

kingly court
kingly court
kingly court
kingly court
kingly court
kingly court

這個街廓中庭雖然是由街廓中多棟房子所圍成,特別的是每一戶都由後陽台相連成為完整相連迴廊,所有的店家就圍繞遮這個中庭院落而設置,大多數餐廳也利用這個特點將餐桌等面像中庭造澄室內外空間很熱絡的互動。正因為這整個商業設施是由街廓所有建築連結而成,每一家店面都不盡相同,但由於迴廊和招牌的設置卻又有很明顯的整體感覺。

京立大院Kingly Court 擁有約20 多家餐廳和咖啡館,提供各種不同風格和地區的美食,這些餐廳包括日本料理、義大利料理、墨西哥料理、美式餐廳、韓國料理等。上次造訪,記得是在一家葡萄牙餐廳吃中飯,由於室內擺設有許多外國的物件,感覺很特別。這次因為天氣好時間也算早,就找到中庭裡一個有陽傘的位置坐下,買了兩個披撒和飲料與其它來自世界各地的遊客一同享受倫敦的好天氣。

borough market

地鐵高架道下的美食市集 – 倫敦波羅市場(Borough Market, LONDON)

borough market
borough market
borough market
borough market

波羅市場(Borough Market)位於倫敦橋附近的南華克區,根據網路資料上說這個市場可以溯源到至少1276年,已有七、八百年歷史,也就是說這個位於高架道下方小吃攤聚集的市場居然是在比高架道更早500年就存在了。我第一次造訪時這市場並無頂蓋,人們閒逛時還可看到樑柱的鋼構、感覺到地鐵車廂經過傳來隆隆的聲音,不過這六七年來這裡加了鋼架頂棚好像也比較像一個現代化的市場,至少下雨天也不至於淋雨了。

borough market
borough market

對於像我這樣很久很久也難得來一趟的遊客而言,波羅市場是一個充滿了興奮與驚喜的地方,走進波羅市場就像劉姥姥進了大觀園一樣。它有來自世界各地的美食,如西班牙、法國、摩洛哥、土耳其等地的傳統美食各式各樣食物攤子,有賣冷飲、麵包、熟食、新鮮蔬果,還有來自世界各地各種風味的食材,例如橄欖油、乳酪、各種醃漬的橄欖、香料等。每一攤位陳列的商品看起來也是非常澎派、非常吸引人,雖然單價稍高但在觀光客聚集的地方也是可以接受。

borough market
borough market
borough market
borough market

市場裡最搶眼的就是在它中心位置三角窗一攤賣西班牙燉飯的攤子 FURNESS FISH GRILL,這攤子有幾口直徑約3尺的大鐵鍋,只見廚師熟練的將肉類放入大平底鍋再加入各式各樣的香料、高湯、加米、加入海鮮,不停的翻炒,不一會兒一鍋熱騰騰的海鮮燉飯就好了。對於所有圍觀的、錄影的、拍照的甚至長長人龍等排隊購買的遊客這是一場精彩的實境秀,買一份燉飯,捧著它按幾下手機快門,今天任務就完成一半了。

borough market
borough market
borough market
borough market
borough market
borough market

年輕一代的遊客早就做好網路功課,他們不需要費什麼工夫就可找到網路聲量較高的攤位。「薑母豬 Ginger Pig」是一家在市場外圍的肉舖也兼賣英式鹹派、香腸和肉丸子的名店,門口也是排著長長的人龍,感覺上這家店食物很特別(很英國?),很真材實料,(肉舖子賣肉餅總不至於偷工減料吧),於是就花了20分鐘排隊買了一塊包肉餡的鹹派,並拍照留戀。

borough market
borough market

當然,一些特別的食材也是這趟旅行的目的,上次在這市場買了一瓶義大利來的陳年濃縮酒醋,感覺還不錯,於是又回來找到這家店,但這次要找的是橄欖油,只見攤子台面上排著十幾二十種碟子的橄欖油、顏色、深淺都不一樣,老板耐心的跟我們解釋各種油的產地和特色,問題是我們也吃不出它們的差異,不過既然來了還是買了一瓶。

borough market
borough market
borough market
borough market

波羅市場之所以舉世聞名除了一些明顯的要素,例如它的地理位置、商場規劃和設施、行銷推廣、商品品質等之外,我覺得更是在它所提供的商品(食物、食材)的多樣性、道地性。市場裡的攤子賣的東西幾乎各不相同,但都是很獨特、很道地、很有地方性,沒有一窩蜂的相類似商品、也沒有那些街上看到的速食品或連鎖食品,這是這食品市集可以給我們商場經營的朋友借鏡的地方。

IMG_3855

findlay market

魅力十足的百年老市場 –芬德利市場FINGLAY MARKET, CINCINNATI, OHIO

findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market

芬德利市場Findlay Market是位於美國俄亥俄州辛辛那提市中心以北的「萊茵河彼畔 Over-the-Rhine(通常縮寫為 OTR)」區的一個常設公有市場,它興建於1852年,是美國少數尚存並且還在經營的市場。

從都市型式的角度來看,芬德利市場就像是一個典型的義大利市集,兩側由有著精美作工的的街屋所圍繞,而中央則是一個由大的鑄鐵頂棚覆蓋的市場。芬德利市場擁有超過三、四十個攤商,不同於美國很多成為觀光景點的市場,像波士頓的昆西市場,賣的是盡一些給觀光客吃的熟食,這個市場有很大一部份是像我們的傳統市場一樣出售新鮮的肉類、魚類、家禽、農產品、鮮花、麵包、熟食和異國食品,且陳設比我們的傳統市場更整齊更豐富。

findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market

除了中央大頂棚的市場外,它兩側對街的街屋也是構成市場的一部份,這些街面店包括異國速食餐廳、東方食品雜貨店、中東食品香料店、和其他生活服務設施。這兩排街屋的立面形式和外牆油漆色彩非常具有南歐義大利的特色,加上街邊店面擺設出來的室外座椅、陽傘、帆布頂棚,在秋天艷陽下使得整個區域變得色彩繽紛。

此外,廣場側邊也連到一個有頂的開敞的棚子,平常有一些零星的臨時攤販擺設,每年從三月到十二月的週六和週日,這裡都會舉辦農夫市集和其他戶外攤販、街頭表演和特別活動。

辛辛那提在一世紀前是美國的有名的大城,那時萊茵河彼畔 OTR是藍領工人居住的地方,但由於產業外移使得這地區以不再有往日的活生生的日常生活景象,反而因幾個大型企業總部在辛辛那提生根,芬德利市場轉而成為全市各地人們的休閒、娛樂、觀光的聚集地,它吸引了不同社會、經濟、種族和民族背景的人們。

findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market
findlay market

2019 年《新聞週刊》將芬德利市場評為全球十個最有特色的公共市場之一,這件事讓我感到好奇,到底是甚麼條件讓芬德利市場能脫穎而出,新聞週刊的解釋如下:“芬德利市場一直為辛辛那提人提供來自附近農場的新鮮農產品、肉類(包括當地一種類似哈吉斯的產品,稱為 goetta)和起司。 夏季,室內市場擴展到室外,迎接音樂家、表演者和特別活動。”我想就是那常年不斷的提供在地新鮮的肉品和蔬菜和一些有特色的傳統料理(像台灣的菜市場)使這地方能引起雜誌主編的青睞眼神。

mercado little spain

紐約高架道 HIGH LINE下方的美食市集--小西班牙市場MERCADO LITTLE SPAIN AT HUDSON YARDS, NEW YORK

紐約中城西邊哈德遜廣場Hudson Yards的高架道High Line 是紐約近幾年來新興的旅遊景點,而小西班牙市集Mercado Little Spain就是在High Line起點,利用這條廢棄高架道下方空間改裝而成的美食商場。和紐約另一家美食市集EATLY相同的是他們都是以異國美食為主,不同的是EATLY 是由大型跨國集團經營,著重在食材零售,而小西班牙則是由幾個西班牙星級餐廳主廚開發經營的,大部份都是美食攤位比較少賣食材,它標榜裡面店家所賣的的食物無論食材、作法都是根據最道地的西班牙傳統方式。

mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain

小西班牙市集占地約 35000平方呎,約合1000坪,大約是我們常見中型超市規模,它由三個餐廳、三個酒吧和十二、三個速食和零售攤位組成,平面規劃上它比較像美食市集,公共坐席區規模不大且分散,讓人感覺這是一個著重於速食或外賣的商場。

西班牙小館Spanish Diner佔據小西班牙市場的一大半店面,是這個市集最大也是最重要的主力店家,提供各式道地西班牙美食、醃肉、白酒和起司。這家店空間挑高且室內、外幾乎沒有隔牆,空間感覺很有氣勢,特別是它在臨馬路旁配置沙發和茶几,客人可以在這裡吃吃喝喝,觀賞路過形形色色的人,很有歐洲街邊咖啡廳的感覺。

mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain

西班牙海鮮燉飯Paella al Plato是這個市集很有特色的店家,規模約有二、三十坪大的面積,整個攤位主要是由不銹鋼做裝修面材,看起來乾淨明亮且專業。下午五、六點時分,恰巧遇到廚師們開始升火煮飯,只見三四個廚師圍著大火爐用木材生起熊熊大火,然後放上巨大的平底鍋,順序加入食材,再努力翻炒一陣,約半個鐘頭看來很可口的西班牙海鮮燉飯就告成了,剩下來的工作就是將飯悶到透心。我們在這店家的玻璃櫥子看到陳列有西班牙香腸,看看價錢也還可以,於是就決定買幾條回家作紐奧良什錦燉飯。

mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain

酒吧位於市集入口另一側,是哈德遜廣場高樓上班族交際應酬的地方,時值傍晚時分,吧檯和幾條高腳桌周圍站滿客人(這裡沒提供椅子),每人都是襯衫領帶西褲或套裝,就像是剛剛從辦公室出來放風的樣子,他們興高采烈的談論著,彷彿已忘掉一天工作所帶來的緊張和焦慮。

mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain
mercado little spain

我們常看到以地方美食為號召的市集,無疑的紐約這家小西班牙市集是少數作的最好的,主要原因是它的老闆懂得開在紐約的高檔餐廳、市集應該是甚麼樣子,他們也實質地創造出一個超乎顧客所能想像與期望的用餐氛圍。

western market DC

學校餐飲設施也可以美食市集經營 – 西市場Western Market Washington DC

line01

對於大學餐廳我們的刻板印象總是那種在硬體上因簡就陋沒什麼裝潢,來承包經營的業者也因為流動性高都使用現成的設備東湊西湊,比起一般小吃街的用餐環境、經營細膩度實在有很大的距離。然而,新世代的大學生的品味和對生活品質上的要求不但提升也有很多元的變化,便宜已不是他們選擇的唯一考量。學生餐廳需要跟得上時代。
line01

西市場是一個小型(規模大約400坪)的美食市集,位於喬治華盛頓大學的校區的邊緣,是該校新購置的校舍,這個校舍供多種用途使用,除了有銀行、辦公室、學生宿舍,它的一樓就作為美食市集和零售用途,對象除了學生外還兼顧了附近的居民和辦公人口。這是一個很靈活的想法,善用學校資產,這點美國私立大學是比台灣的公立大學來的高明很多。

西市場是一排約有十幾棟被註冊成歷史建物的連續街屋和緊鄰它們後面的一棟龐大的商業辦公大樓的一樓規劃而成的美食廣場。這排街屋各自有其臨街獨立門面出入口,經營各式零售和餐飲,有很多餐廳將坐椅陽傘擺在路邊,秋天的早上只見客人悠閒的坐在傘下用他們的早午餐很是優閒。街屋開有三個出入門廳可以進入到後面的美食市集,這市集是由一條挑高三層樓的走道一邊串起所有的商業設施,包含餐飲、零售店面和小吃攤位和坐席區,另一邊連接前面街屋的後邊的不規則的原為街屋的後院的空間,因為它的不規則的形狀,在設計上就用玻璃照採光來填補,光線透過玻璃罩灑進走廊的主要動線創造出很陽光的空間。

western market DC
western market DC
western market DC
western market DC
western market DC
western market DC

西市場Western Market也叫作紅獅街屋 Red Lion Row,這排街屋興建於19世紀中葉,因其所處位置介於白宮和喬治城之間比較沒有商業氣息,到20世紀中葉就已經很破敗,其中有幾棟房子陸續遭到開發商拆除,在1976年當開發商正準備再拆除其中一棟已經被列入古蹟的房子時引起當地古蹟保護人士出面制止,並向法院申請緊急臨時保護令,經過兩年的協商這排房子中於被保存下來。在1982年建商在這排街屋後面蓋了一棟大樓並且也復原了被拆除的幾棟房子,形成了一個大型的複合式建築。這是古蹟保存並賦與新生命的好例子,美中不足的是後面新房子實在太大了,比例上壓制了前排老房子,所以後面這棟房子有個暱稱叫郵輪建築,就像超級郵輪塞在歐洲觀光小港裡一般,來暗諷這手法粗糙的設計。

如同其他美食市集,西市場的招商也很有特色,每一小吃店家都有其來頭,有幾家是原來在DC就是很有名的人氣餐廳來這裡擴點,有幾家是有名的餐廳廚子自己出來創業,還有的是街上有名的餐車轉戰而來,有特色的人氣餐廳加上網路的推崇很容易的就將這一個於2021年秋天開幕僅一年的美食市集炒熱起來,連帶著帶動了這一區的知名度和附近的更新。

我到達西市場是一個周末的早上,或許也正值學校放暑假的日子,整個商場並人不算很擠,看來大部份是來上暑期班的外國學生,只見他們悠閒的晃進來,點了餐拿了食物就加入其他已經在場的一群一群的同學的談話、嬉鬧、討論功課。這實在是一個多元開放的學校餐廳得機能除了供應學生三餐也應是學生學習、社交聚會的場所。

western market DC
western market DC
western market DC
western market DC
western market DC
western market DC
金典綠園道第六市場

尋找購物中心裡的台灣味 — 金典綠園道第六市場

出差台中除了到公益路大啖美食外總不會忘了去逛逛金典綠園道的「第六市場」。每次逛這一家「開在購物中心裡的傳統市場」就讓我覺得它變得更充實更貼近人們的日常生活。剛開幕時還有一些五十元商品和一些不搭嘎的文創商品的櫃位現在都消失了,取而代之的是更加生活的食品和小吃攤位。我不禁想這不就是我這些日子尋尋覓覓的,活生生的台灣版食品市集「FOOD HALL」嗎?

整個感覺上「第六市場」生鮮蔬菜肉類的攤位逐年的變多了,貨品種類也變得更豐富更有傳統市場所特有的庶民的氣息了。不一樣的是這裡賣的是來自附近鄉鎮農場的(有機)蔬果,在傳統市場裡很少菜販會告訴顧客它的菜的來源。讓我覺得興奮的是這裡的小吃攤 —- 不像一般購物中心裡的美食廣場,攤位有著同樣的裝潢,賣的是千篇一律的鍋物、拉麵等 —- 它賣的是一些傳統的台灣小吃,攤商擺設都不一樣,大多座椅都設在攤子旁邊,有的使用老件桌椅,讓我想起古老年代台北圓環的情境,甚至還有一家撐起藍白紅塑膠天棚、擺上紅色得餐桌和圓凳,營造辦桌的氛圍。

金典綠園道第六市場
金典綠園道第六市場

Continue reading

caldi coffee farm

購物中心裡的雜貨店 — KALDI COFFEE FARM 咖樂迪咖啡農場

line01
KALDI 咖樂迪之所以吸引我的地方是它的商品很接地氣,是一般人會買的食物:糖果餅乾咖啡、油鹽醬醋,但每一樣商品都是獨具特色,不是一般在量販或超市可以買到的。它不是我會特地去買東西的地方,但卻是每次我逛購物中心經過時都會進去瞧瞧、買幾樣有的沒的小確幸的地方。最重要的,在意像上它很日本,但表達方式確是很隱晦很含蓄,相較於台灣的以「𥴊子店」 為特色的店家,它不「文青化」也不「公式化」也不「低俗化」,這是我覺得KALDI 咖樂迪可以走出日本,在世界各地立足的地方。

line01
咖樂迪咖啡農場KALDI COFFEE FARM是一個在日本很常見的日用食品連鎖商店,在很多很多大型商場裡都可以發現它,在台北的購物中心也有這店家的蹤跡。
KALDI的每一家店都很相似:淺淺的店面,曲曲折折又狹窄的走道,淺淺的小小的貨架,從店裡堆到店外滿滿的貨品。它賣的東西雖然是一些日常生活的吃食,但卻與一般的超市商品不同:不同的品牌、不同的包裝、不同的內容物,例如各式各樣的咖啡豆、吊耳咖啡、即溶咖啡、從義大利進口的整棵牛番茄的罐頭、撒拉米、從印度來的咖哩醬包。我也在這裡也發現一些小時候家裡出現過的零食,像是從裝在鐵盒子裡的水果硬糖,在那年代那樣的零時總是在有人送禮才能嚐到,糖吃完後,小鐵盒子總是小心翼翼的收好。我在東京店日比谷的中城購物中心MIDTOWN HIBIYA地下樓街HIBIYA ARCADE無意間遇到的這一家咖樂迪,相對起來這家店規模是大許多,規劃也寬敞了許多,就是日本人那種特有的尺度好像少了一點點。

caldi coffee farm
caldi coffee farm

Continue reading

Eataly NYC Flatiron

一切都關乎體驗 — Eataly NYC 紐約店

Eataly在美國的第一家店是2010年開幕位於紐約市第五大道和23街燙斗大樓一樓的紐約店Eataly NYC Flatiron。對於所有慕名遠道而來的觀光客和喜愛義大利美食的饕客而言,Eataly NYC Flatiron是一個必須打卡分享經驗的景點,也是一個必吃的美食天堂。這家店佔地超過1500坪,包括一個專賣義大利食材的超市,販賣從各式各樣的乾麵、橄欖油、陳年酒醋等意大利的特色食材到比斯科蒂、巧克力等零食。還有五家不同的餐廳提供義大利麵食,海鮮,比薩、紅酒和其他義大利餐,此外也可以在各別的甜食櫃位喝到意大利濃縮咖啡、吃到冰淇淋、可露尼等甜點,同時也可以在這裡買到一些廚房用具,對我而言,每次造訪Eataly 都會帶給我一些前所未有的體驗。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

Continue reading

Eataly NYC Flatiron

一切都關乎體驗 — Eataly NYC 紐約店

Eataly在美國的第一家店是2010年開幕位於紐約市第五大道和23街燙斗大樓一樓的紐約店Eataly NYC Flatiron。對於所有慕名遠道而來的觀光客和喜愛義大利美食的饕客而言,Eataly NYC Flatiron是一個必須打卡分享經驗的景點,也是一個必吃的美食天堂。這家店佔地超過1500坪,包括一個專賣義大利食材的超市,販賣從各式各樣的乾麵、橄欖油、陳年酒醋等意大利的特色食材到比斯科蒂、巧克力等零食。還有五家不同的餐廳提供義大利麵食,海鮮,比薩、紅酒和其他義大利餐,此外也可以在各別的甜食櫃位喝到意大利濃縮咖啡、吃到冰淇淋、可露尼等甜點,同時也可以在這裡買到一些廚房用具,對我而言,每次造訪Eataly 都會帶給我一些前所未有的體驗。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

就像每一個一大利小城鎮的中心都有一個廣場一樣,每一個Eataly都有一個廣場,這是整個商場的重心和主題所在,它被幾家店所圍繞,廣場散置著高腳的小圓桌和座椅,客人可以在附近店家買些葡萄酒、輕食、乳酪、生火腿,悠閒的在這裡話家常。比起我們熟悉的美食廣場,這種形式的場域似乎提供人更輕鬆更悠閒的社交場合。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

餐廳由五個提供不同種類食物的攤位和座席區組成,規劃配置方式有點像我們的小吃街,但卻是有服務生帶位和點餐服務,客人點的食物分別由這些攤位出餐,用餐環境除了有義大利餐館的吵雜更可看到旁邊走道人來人往的景像,我們一家人總是點炸花支或朝鮮薊、一個披薩和兩份義大利麵飽餐一頓。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

市場則是營造在義大利傳統市場的氛圍,各式各樣的義大利食物、常見的蔬果豐盛的堆在推車上,說實在我從來沒在EATALY看到有人真的在此採購日常需要的蔬果,但穿梭在攤位之間讓我想起當背包客穿梭於義大利城市街角、市集,瘋狂的按著相機快門的歲月。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

EATALY 標榜的是用餐、購物、學習,其實在EATALY義大利食物和文化的學習並不僅限於烹飪教室。我和家人在一間約三、四坪大小陳列滿是來自各地、各式各樣的橄欖油的貨架前苦惱企圖想要買一瓶油,好在有一個親切的店員適時出現,為我們詳細的介紹,哪一地區的油嚐起來有堅果的香味,哪一地區的油有柑橘的底蘊,這讓我們很有自信的帶走兩瓶還橄欖油。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron

在網路購物這麼普及網路訂餐這麼方便的今天, EATALY開幕至今仍是人潮不減,實在是因為它提供給顧客的不只是義大利料理、義大利食材,而是更鮮活的義大利的生活方式、體驗義大利的熱情和對義大利文化的新的詮釋。

Eataly NYC Flatiron
Eataly NYC Flatiron
大江購物中心

再訪大江購物中心

 
經過二十年的調整與修改現在的大江購物中心和以前的已完全不同,這改變對於之前曾深入參與商場規劃設計的我們真是特別有感,仔細比對這些在規劃上的改變,我們應該向大江的經營團隊喝采。

幾個在規劃策略上的改變特別值得提出來,首先是電扶梯位置從靠在每一樓層的東北角與東南角位置向中間靠攏,這樣除了縮短主動線的距離外並留給兩端更大的主力店空間 (連H&M 都可進來)。其次修改後的商場主動線摒棄了原本繞著挑空中庭的規劃,取而代之的是在挑空的西側較厚的樓面創造一個新的迴遊動線,這樣解決了該側商場自始就有的店舖太深的問題,同時挑空東側樓面的主動線廢除並將該區塊改成統裝區和餐廳也解決坪效不佳的問題。當然地下一樓的家樂福撤離留下一片主力店空間也給經營團隊一個大好機會營造出精彩的餐飲業種。

大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心
大江購物中心

大江購物中心 7

chelsea market lobster place

紐約的立吞水產市場 – 喬西市場龍蝦廣場 CHELSEA MARKET LOBSTER PLACE

龍蝦大餐對我這個老波士頓人並沒太大吸引力,但說到體驗道地的美國東北佬吃龍蝦或海鮮的快感,喬西市場的龍蝦廣場 CHELSEA MARKET LOBSTER PLACE 一定是值得去親身體驗的一個地方。

龍蝦廣場LOBSTER PLACE 位於喬西市場CHELSEA MARKET的臨街面,說是一個海鮮餐廳倒不如說是一個「立吞」水產市場,餐廳裝修很簡單,白白的,中央是U字型長長的中島吧檯配上高腳椅,兩旁靠牆則水產櫃位和熟食攤位,和一些較高的用餐台面,整體環境就是明亮乾淨,感覺很親民。客人可以在不同的攤位點餐,買一隻緬因州來的龍蝦加上蛤蠣濃湯「喬達」然後找一塊空檯面「立吞」,當然也可以,擠在吧檯邊點杯啤酒和生魚片然後很大聲的交談。

chelsea market lobster place chelsea market lobster place[/caption]

chelsea market lobster place 2

chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
chelsea market lobster place
grand central market 0

紐約客的生活日常 – 大中央市場 Grand Central Market, NYC

line01
紐約「大中央車站 Grand Central Terminal」是外地來的上班族和旅客進出紐約市的重要出入口及轉乘站,在這裡看著各式各樣、來去匆匆的陌生人,讓人不禁好奇想問這些人是從哪裡來?做甚麼職業?怎麼過生活?或是平常他們在超市都是買些甚麼?煮些甚麼?或許大中央車站市場 Grand Central Market可以讓我找到一點蛛絲馬跡。

line01

大中央車站大樓經無數次的增建改建,大中央 (車站) 市場Grand Central Market就利用這棟大樓一樓大廳外圍一條不再有機能的通廊改建裝修而成。這個市場呈一字型,兩側是各式各樣攤位,中央走道不寬,在平常上班時段就有些壅擠,可想像假日或周末的情況。看到的顧客除了通勤族群,還有一些有錢的、穿著看似隨意但卻很講究的紐約客,當然也有一些像我們一樣慕名而來的觀光客。

市場的端點是一個蔬菜水果攤「農場到餐桌Farm to Table」,這攤位堆滿各式新鮮茂盛的蔬菜、水果,顧名思義賣的是該地區農民當季的農產品,呼應最近流行的從農場到餐桌,季節性,有機和可持續發展的概念。

還有一家乳酪攤堆滿各式各樣的,進口的和美國產的乳酪。給我印象最深刻的是當我在東張西望時也來了一群客人,店員毫不吝惜的大塊切醃肉和乳酪請他們品嘗,這群客人似乎也很懂得吃,經過一段時間討論、試吃,帶走一大包醺肉和乳酪。

佩斯卡托Pescatore,是一家海產店,販賣新鮮海產,漁獲整齊的展示,感覺就是很高級很新鮮的樣子,對面有一家壽司店也是同一老板,生魚片握壽司的材料大概就是這家海鮮店供應的吧?。

另外一個景點是香料攤 Spices and Tease,這是一家來自義大利賣食材香料的和花茶的店家,他們的香料從單純烘乾研磨成碎狀的草本到為特定風味的混合香料都有,價錢也還算合理。我們買了兩盒由蘿勒、西洋芹和茴香等混合調製的醃肉粉,可以用來灑在烤肉上,不過或許那些香料已敞在那裏太久了,用的時候已沒太多的香味 ( 有點失望 )。

grand central market 1
grand central market 1
grand central market 2
grand central market 2
grand central market 9
grand central market 9
grand central market 4
grand central market 4
grand central market 5
grand central market 5
grand central market 6
grand central market 6
grand central market 7
grand central market 7
波士頓公有市場

只售在地食品的公有市場 – BOSTON PUBLIC MARKET

波士頓公有市場位於波士頓市中心,蘿絲甘迺迪綠帶西北端,是波士頓93號公路地下化建設 (俗稱Big Dig) 的一部份,市場位於一棟機能還包括地下道的通風口、監理所等的公共建築一樓,該公有市場是由非營利組織波士頓公有市場協會標得開發經營,在2015年七月開幕。

Continue reading

第六市場

購物中心裡的傳統市場 – 晶典綠園道第六市場

台中第六市場
台中第六市場

line01

基本上「第六市場」就是金典綠園道商場一個的主力店 — 為滿足鄰里居民日常生活的需求,我們常見有量販店或超市作為購物中心主力店,而「第六市場」則是以傳統市場的樣貌呈現作為購物中心的一個主力店。這樣的想法確實是一個大膽的創新和嘗試,因為要在百貨商場的一個區塊去拼湊一個傳統市場相信無論在招商、在營運管理、甚至在內裝設計、內裝管理上可能都是挑戰,另一方面,一些攤商似乎也不是習慣在百貨公司設櫃的廠商,要他們遵循百貨廠商的邏輯去進到百貨公司或購物中心,真的不是一件容易的事。

line01

金典綠園道「第六市場」位於台中晶典大樓的三樓,剛在今年九月下旬開幕,根據「金典綠園道商場」開幕時對外提供的DM,它的想法是打造充滿人情味的傳統菜市場,主要訴求是提供乾淨舒適的購物環境,並且攤商所賣的商品,價格公道、品質實在,兼具商場、超市、菜市場優點。沒錯,這裡賣魚、蔬菜、水果甚至賣米的方式就像在傳統市場一般,是論斤稱重的,還有一些賣熟食和小吃的攤位也是我們在市場旁會見到的攤商,不同的是這是在室內、有著明亮寬闊乾淨的環境還有一些座席區逛累還可坐下來休息一下。第六市場和一般設在購物中心裡的超市不一樣的地方是它更接近我們日常生活,感覺上我們買到的吃到的和鄰近鄉鎮生產者和這塊土地有著更深一層的連繫。

台中第六市場
台中第六市場
台中第六市場
台中第六市場

IMG_20171010_180208

台中第六市場
台中第六市場

「第六市場」整體購物環境有那麼精彩的呈現給我們很大的激勵,讓我們不禁期待購物中心可以創造更多樣、更本土的主力店型態,例如台北圓環或台灣夜市,五分埔或鈕釦街等。