標籤：farmers market 小農市集

永續環境概念已經普及於一般中產階級的市井小民，講究新鮮食材與在地產銷的假日農夫市集也成為很多白領居民的生活的一部分，他們願意為有機農產品多花一些錢或接受外觀有一點瑕疵的產品，他們也注重在地生產減少運送成本的概念，他們享受在露天市集裡逛逛、和生產者或製作者親切的聊天閒話家常的那種體驗，畢竟和生產者聊天和與超市工作人員聊的話題總會有不同，這是假日農夫市集之所以一直存在，並且越來越好的理由。

秋天正是所有農家收成的季節，在美國秋天是去郊外看紅葉、採蘋果、搬南瓜、郊遊的好日子，秋天也是逛農夫市集得好日子。假日的早晨，秋陽低低的照在路旁的草地上，穿上輕便的服裝和鞋子，拿著編織的布袋或拖著車子去臨時設於鄰里小公園或是停車場的農夫市集買些水果和蔬菜，這是多麼享受的體驗。

這裡看到的農產品最多的就是青椒、彩椒、南瓜、番茄、各種莓果，也有一些比較特別的加工食品，例如歐式的大麵包、可頌、小餅乾，一些果農蜜製的包裝精美的果醬、小酪農作的起司，甚至有亞洲人來賣豆腐豆乾。他們無一不把自己的攤位打點的漂漂亮亮，有大圖輸出的背板、有很專業的LOGO設計、有些攤位在科技的使用上甚至不酥給大城裡的店家，他們使用網路行動支付、他們使用APP作行銷、線上下單預購、現場取貨等。

有很多小農選擇不供貨給盤商，而是親自將收成載送到農夫市集去賣，有很多人選擇不去超市買食物而是起個大早到農夫市集逛逛，為假日的餐點準備一些食材。無論是何種原因，我覺得農夫市集是一的幾乎所有人都喜愛參與的戶外活動。

別以為農夫市集因為是由農家自己收成自己賣少了層層剝削東西就會便宜一些隨便賣，那就錯了，我的經驗是那些農產品還是比超市賣的來得貴。東西比較新鮮？或許，至少那是剛採收的新鮮產品而不是用冷凍櫃千里迢迢從南美洲的農裝運來的產品，東西好吃？也或許，有些地方上小農作或烘焙坊新作的起司或剛烤的麵包確實是好吃，價錢公道？和全食Whole Food 的價錢比，差不多。

伊利諾州愛文斯頓是一個中西部小城離芝加哥約40分鐘車程，這裡的夏秋季的戶外農夫市集Evanston Farmers Markets是在星期六上午利用城裡公有停車場舉行，約有五、六十家廠商參加。它是由一個隸屬於市政府的非營利組織所經營、招商，除了賺錢之外這個單位也兼具公共目旳：教育民眾吃新鮮的、當地種植的食物的好處，也利用網站和電子郵件供佈即將舉行的市場活動以及刊載一些有助於讓公眾了解食品、農業和環境議題的文宣，更藉由政府一些消費上的補助提供當地低收入市民讓他們也能享受新鮮健康的好食品。